LCHF & IF 2018

M-am chinuit ceva vreme sa gasesc o reteta buna de paine din faina integrala (pentru ca se prepara diferit de cea alba) si in sfarsit mi-a iesit foarte bine o paine. Costul este de aproape 3 lei pe paine (aproximativ 900 g). Ingrediente : 500 faina de grau din macinis integral, 7 g drojdie uscata (un plic), o lingurita de zahar brun, 500 ml apa calda, o lingurita sare, unt pentru uns tava (sau ulei), faina alba de presarat pe deasupra. Pentru fasole batuta: fasole alba si morcovi, condimente. Preparare paine: - se unge tava cu unt; - se pun 500 g faina integrala, sarea si drojdia intr-un vas de cel putin 2 litri; - se incalzeste apa si se topeste zaharul in ea; - se toarna apa calduta cu zahar peste faina si restul; - se amesteca cu mixerul special pentru aluat; - se toarna amestecul in tava, se presara faina alba si se acopera cu un servet umed; - se lasa 30 minute; - se preincalzeste cuptorul si se introduce aluatul; - se tine 30 de minute in cuptor la 200 de grade Celsius (fo

Ingrediente: doua oua, 250 g lapte, 100 g faina Se amesteca cu mixerul ingredientele. Se incinge o tigaie si se pun cateva picaturi de ulei. Cu un polonic se toarna uniform amestecul si se coace pe ambele parti cateva minute. Se pot umple cu dulceata, branzeturi, ciocolata rasa si banane, etc. cele necesare aluatul rezultat

Ingrediente: file cod, brocoli, salata verde, castraveti, ceapa si marinata pentru cod (plic condimente peste, usturoi, o lingura ulei masline, patrunjel, oregano, suc din jumatate de lamaie, piper, putina apa, toate amestecate cu blenderul) Pret: 20 lei, doua portii. Prepararea e simpla: se lasa la dezghetat codul, se pune in marinata la figider o ora si apoi se frig pe gratar la foc mic (20 minute). Intoarceti doar odata pestele pentru a nu se sfarama prea rau. Eu am facut brocoli la abur, asa iese rezultatul cel mai bun. Pentru a fi masa completa se aseaza langa o salata verde. Fast food foarte nutritiv si mai satios decat pare.

Ingrediente pentru supa: linte rosie 250 g, ardei gras, morcov, putin suc de rosii, patrunjel, sare si piper. exemplu de masa completa si sanatoasa Se lasa lintea la inmuiat aproximativ o ora-doua. Se pune la fiert pe foc mediu (15 minute). In acest timp se toaca marunt ardeiul, morcovul, ceapa si se adauga in oala alaturi de piper, sare, putin suc de rosii  si patrunjel. Se mai lasa la fiert 5-10 minute si e gata. Se poate servi cu iaurt.

Ingrediente (doua portii): piept curcan 300 g, 3 cartofi, 300 g mazare, o ceapa, morcovi, doua linguri ulei de masline, suc de rosii, patrunjel, sare, piper. Carnea : se taie fasii (perpendicular pe fibra muschiului) si se bat cu ciocanul de carne (se pune folie alimentara peste carne cand se bate) si se marineaza (nu e obligatoriu). Daca se marineaza mai dureaza cel putin 4 ore. Eu am marinat carnea intr-un amestec de usturoi pisat, ulei de masline, sare, piper si apa (se lasa la frigider, acoperita, in acest amestec). Feliile de carne se ung cu putin ulei si se frig pe gratar la foc mic pentru 15 minute. Legumele : Se taie cartofii cubulete, si se pun la fiert la foc mediu in putina apa. Se taie morcovul si se adauga si el. Ceapa si ardeiul gras se taie, se calesc separat in putin ulei si se adauga si ele. E timpul pentru mazare si suc de rosii. Se amesteca toate legumele, se coc timp de 5-10 minute impreuna si se presara patrunjel la sfarsit - daca e proaspat (uscat se adauga c

Ingrediente : 200 g linte rosie, telina, morcovi, dovlecei, ardei grasi, ceapa, fidea, bulion, patrunjel, ulei, bors, sare si piper. Mi-a iesit o ciorba foarte deasa din cauza adaugarii de fidea, dar gustoasa. Mai intai lintea trebuie lasata in multa apa pentru o ora. Prepararea : Se taie legumele cubulete. Se pun la calit cu o lingura de ulei telina, morcovii, lintea si ceapa. Se toarna apa cat sa la cuprinda si se lasa cu capac la foc mediu. Dupa 10 minute se adauga dovleceii, ardeii grasi si apa. Iar se lasa cateva minute cu capac pana cand da in clocot, apoi se micsoreaza flacara (tot procesul dureaza inca 15-20 minute). Dupa ce s-au fiert se adauga doua linguri de bulion, borsul si se mai lasa putin (10 minute). La sfarsit se pune fideaua (fierbe intr-un minut) si dupa ce se inchide focul, patrunjelul taiat marunt. In timpul pregatirii se amesteca regulat. noi am mancat patru zile din ea :)

Ingrediente : spaghete integrale, suc de rosii, ciuperci, masline, ceapa, usturoi, oregano, busuioc, sare si piper. Preparare: Se pune apa la fiert si cand incepe sa clocoteasca se pune sare si putin ulei si spaghetele. Se taie ciupercile si se pun la calit. Se taie ceapa si se adauga la ciuperci si se lasa sa scada tot amestecul. Se adauga sucul de rosii, maslinele, un catel de usturoi (care se va strivi si toca), piper si se lasa la foc mediu timp de 15 minute. Se adauga oregano si busuioc, se mai lasa 5 minute si gata! Foarte simplu si bun.

Ingrediente : 500 g faina, 25 g drojdie proaspata, 3 linguri ulei, zahar, sare, cascaval, mozzarella si/sau alte branzeturi, ciuperci, ardei gras, masline, carne, oregano si kethup. Preparare blat: se incalzesc  300 ml de apa pana cand ajunge la o temperatura de 30-40 grade Celsius (calduta). Se topesc doua lingurite de zahar in apa si apoi se pune drojdia strivita, se amesteca si se lasa acoperita pentru 10-15 minute. Se cantareste faina (se poate folosi si faina neagra de grau, secara etc.) si se adauga sare si 3 linguri ulei. Dupa ce a facut drojdia spuma se toarna si ea in faina. Se amesteca bine si se adauga faina treptat. Se framanta pana cand nu se mai lipeste aluatul de degete si are o consistenta omogena. Apoi se lasa la crescut timp de o ora, acoperit cu un prosop curat. Dupa ce a crescut se mai framanta  10 minute si se intinde aluatul pentru o pizza (200-400g). Se inteapa cu scobitori pentru a nu se umfla si se pun pe blat: kethup, ardeii si ciupercile taiate. Se intr

Orez cu legume si pui, ingrediente: orez integral, morcovi, masline, fasole verde, o ceapa mica, doua linguri ulei, patrunjel, sare, piper si un piept de pui. Calorii: 175 kcal/ 100 g 1. Se lasa orezul la inmuiat 12 ore (nu e obligatoriu, doar se fierbe mai mult) 2. Se fierbe orezul 45 de minute pana scade. 3. In acelasi timp se taie legumele si puiul. 4. Se caleste putin orezul in ulei, apoi se adauga carnea, legumele si maslinele. 5. Se adauga apa cat sa le cuprinda, se acopera si se lasa la foc mic (15 minute). Amestecati din cand in cand. Dupa aceea se ia capacul, se mareste flacara si se mai lasa pana cand scade. Se amesteca pentru a nu se prinde sau arde. 6. Se adauga patrunjelul si se face o salata de varza. Crispy strips in 15 minute. Ingrediente jumatate piept pui, 1-2 oua, fulgi porumb, sare si piper, putina faina, ulei. 1. Se maruntesc fulgii de porumb, se bat doua oua si se pune in ele sare piper si faina. 2. Se taie pieptul in fasii si se da prin oua si apoi

Ingrediente: fasole boabe, morcov, telina, ceapa, ardei gras, dovlecel, leustean, cimbru, doua linguri ulei, vegeta, bulion, bors. Calorii: 100 kcal/ 100 g 1. am pus fasolea la inmuiat cateva ore (6-12) inainte de fierbere. 2. am fiert fasolea in  trei ape timp de o ora. 3. in ultima apa in care fierbe fasolea (care devine ciorba) se adauga legumele taiate, vegeta si piper sau un ardei iute tocat. 4. dupa ce au mai fiert  toate cel putin o jumatate de ora, se adauga doua linguri bulion, ceapa calita si borsul (daca e uscat se pune direct, daca e lichid se clocoteste mai intai). 5. le-am mai lasat 5-10 minute si apoi am adaugat cimbru si leustean (daca puneti verdeata uscata, se adauga cu 5 minute inainte de a stinge focul).

 Ingrediente : faina alba de grau 450 g, tarate de grau 50 g, faina de secara pentru framantat (sau ce faina are fiecare), 3 linguri ulei, 25 g dojdie proaspata, 300 ml apa, sare si zahar. Calorii : 250 kcal/100 g   1. Se pune apa la incalzit cu putin zahar (doua lingurite) pentru a se topi. Dupa ce ajunge la 35-40 grade Celsius (calda, dar sa poti tine degetele in ea) 2. Se striveste si topeste drojdia in apa, se acopera si se lasa 10 minute sa faca spuma. 3. Se amesteca faina alba cu taratele si se adauga sare si trei linguri de ulei (eventual de masline). 4. Se pune drojdia in faina si se amesteca. Se framanta aluatul pana cand nu se mai lipeste de maini. 5. Se lasa la crescut o ora. Apoi se framanta iarasi bine, pentru 10-15 minute. 6. Se formeaza doua painici ovale, se cresteaza putin si se mai lasa 10 minute la crescut. 7. Se pun in cuptorul preincalzit, la foc mediu pentru 25-30 minute (depinde si de fiecare aragaz, asa ca daca miroase a ars se scoate:).